Shuizhong Luo

国・地域

このコーパスには引用元著者の国が記録されていないため、国・地域の内訳は集計していません。他の内訳はそのまま表示しています。

機関

• Northeast Agricultural University13.9%
• State Key Laboratory of Food Science and Technology12.7%
• Jiangnan University12.6%
• Henan University of Technology10.7%
• Hefei University of Technology10.2%
• Institute of Food Science and Technology5%
• その他34.9%

分野

• Agricultural and Biological Sciences51.8%
• Nursing22.4%
• Biochemistry, Genetics and Molecular Biology10.7%
• Medicine10.5%
• Chemistry0.8%
• Engineering0.8%
• その他2.9%

トピック

• Proteins in Food Systems26.7%
• Food composition and properties21.5%
• Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides8.9%
• Meat and Animal Product Quality7%
• Polysaccharides Composition and Applications6.9%
• Microencapsulation and Drying Processes4.4%
• その他24.7%