Uri Lesmes

国・地域

このコーパスには引用元著者の国が記録されていないため、国・地域の内訳は集計していません。他の内訳はそのまま表示しています。

機関

• State Key Laboratory of Food Science and Technology17%
• Jiangnan University12.6%
• Nanchang University6.8%
• Wageningen University & Research6.4%
• China Agricultural University6.4%
• South China University of Technology6.3%
• その他44.6%

分野

• Agricultural and Biological Sciences39.1%
• Nursing20.5%
• Biochemistry, Genetics and Molecular Biology18.1%
• Medicine16%
• Materials Science1.8%
• Pharmacology, Toxicology and Pharmaceutics1%
• その他3.6%

トピック

• Proteins in Food Systems22.6%
• Food composition and properties15.6%
• Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides11.3%
• Phytochemicals and Antioxidant Activities7.2%
• Microbial Metabolites in Food Biotechnology6.8%
• Probiotics and Fermented Foods5.9%
• その他30.6%