Zongcai Tu

国・地域

このコーパスには引用元著者の国が記録されていないため、国・地域の内訳は集計していません。他の内訳はそのまま表示しています。

機関

• State Key Laboratory of Food Science and Technology19.3%
• Nanchang University16.8%
• Northeast Agricultural University11.3%
• Jiangxi Normal University8.9%
• Jiangsu University5.2%
• Dalian Polytechnic University4.8%
• その他33.6%

分野

• Agricultural and Biological Sciences31.8%
• Biochemistry, Genetics and Molecular Biology28.8%
• Medicine20%
• Nursing9.1%
• Materials Science5.3%
• Chemistry1.5%
• その他3.5%

トピック

• Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides18.6%
• Proteins in Food Systems16.3%
• Meat and Animal Product Quality11.8%
• Food composition and properties7.9%
• Phytochemicals and Antioxidant Activities7.4%
• Food Allergy and Anaphylaxis Research5.2%
• その他32.8%