Berthold Wiege

国・地域

このコーパスには引用元著者の国が記録されていないため、国・地域の内訳は集計していません。他の内訳はそのまま表示しています。

機関

• State Key Laboratory of Food Science and Technology11.9%
• Nanchang University10.3%
• Tianjin University of Science and Technology10.1%
• Jinan University10.1%
• Yangzhou University7.8%
• Henan University of Technology6.5%
• その他43.4%

分野

• Nursing49.3%
• Agricultural and Biological Sciences18%
• Materials Science14.7%
• Biochemistry, Genetics and Molecular Biology7.3%
• Medicine6.7%
• Chemistry2.7%
• その他1.3%

トピック

• Food composition and properties30.7%
• Proteins in Food Systems18.8%
• Pickering emulsions and particle stabilization9.2%
• Polysaccharides Composition and Applications8%
• Microbial Metabolites in Food Biotechnology8%
• Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides5.1%
• その他20.2%