Wang Cuina

国・地域

このコーパスには引用元著者の国が記録されていないため、国・地域の内訳は集計していません。他の内訳はそのまま表示しています。

機関

• Jilin University25%
• Chengdu University9%
• State Key Laboratory of Food Science and Technology9%
• Jiangnan University8.3%
• Northeast Agricultural University6.9%
• Beijing Technology and Business University6.3%
• その他35.4%

分野

• Agricultural and Biological Sciences51.7%
• Biochemistry, Genetics and Molecular Biology27.6%
• Medicine13.8%
• Nursing6.9%

トピック

• Proteins in Food Systems25%
• Protein Interaction Studies and Fluorescence Analysis14.1%
• Phytochemicals and Antioxidant Activities9.4%
• Microencapsulation and Drying Processes7.8%
• Food composition and properties6.3%
• Antioxidant Activity and Oxidative Stress6.3%
• その他31.3%