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M. Koohmaraie

1986–2020 年に発表

別表記
M Koohmaraie
86
論文数
18,153
被引用数
82
h 指数
86
i10 指数

被引用数

M. Koohmaraie の年別被引用数1949 年: 被引用 1 件1987 年: 被引用 2 件1988 年: 被引用 6 件1990 年: 被引用 14 件1991 年: 被引用 11 件1992 年: 被引用 19 件1993 年: 被引用 16 件1994 年: 被引用 32 件1995 年: 被引用 28 件1996 年: 被引用 45 件1997 年: 被引用 23 件1998 年: 被引用 28 件1999 年: 被引用 41 件2000 年: 被引用 51 件2001 年: 被引用 94 件2002 年: 被引用 89 件2003 年: 被引用 88 件2004 年: 被引用 145 件2005 年: 被引用 151 件2006 年: 被引用 139 件2007 年: 被引用 124 件2008 年: 被引用 90 件2009 年: 被引用 102 件2010 年: 被引用 126 件2011 年: 被引用 83 件2012 年: 被引用 62 件2013 年: 被引用 104 件2014 年: 被引用 84 件2015 年: 被引用 57 件2016 年: 被引用 31 件2017 年: 被引用 55 件2018 年: 被引用 58 件2019 年: 被引用 218 件2020 年: 被引用 219 件2021 年: 被引用 138 件2022 年: 被引用 109 件2023 年: 被引用 66 件2024 年: 被引用 85 件2025 年: 被引用 34 件1950〜1986 年は被引用が無いため表示していません1989 年は被引用が無いため表示していません

引用元

国・地域

この著者を引用した国・地域の世界地図アメリカ合衆国: 引用元論文 552 件、この内訳の 29.1%中国: 引用元論文 137 件、この内訳の 7.2%オーストラリア: 引用元論文 102 件、この内訳の 5.4%イギリス: 引用元論文 92 件、この内訳の 4.9%カナダ: 引用元論文 88 件、この内訳の 4.7%ブラジル: 引用元論文 80 件、この内訳の 4.2%フランス: 引用元論文 65 件、この内訳の 3.4%アイルランド: 引用元論文 61 件、この内訳の 3.2%スペイン: 引用元論文 55 件、この内訳の 2.9%韓国: 引用元論文 53 件、この内訳の 2.8%ニュージーランド: 引用元論文 51 件、この内訳の 2.7%イタリア: 引用元論文 48 件、この内訳の 2.5%
0%29.1%その他 27%

機関

分野

  • Agricultural and Biological Sciences46.7%
  • Biochemistry, Genetics and Molecular Biology40%
  • Medicine3%
  • Environmental Science2.6%
  • Engineering1.6%
  • Immunology and Microbiology1.2%
  • その他4.9%

トピック

  • Meat and Animal Product Quality15.2%
  • Genetic and phenotypic traits in livestock5.3%
  • Animal Nutrition and Physiology4.9%
  • Escherichia coli research studies4.7%
  • Salmonella and Campylobacter epidemiology4.7%
  • Listeria monocytogenes in Food Safety4.3%
  • その他60.9%

共著者

全論文

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  1. Contribution of postmortem muscle biochemistry to the delivery of consistent meat quality with particular focus on the calpain system

    著者: M. Koohmaraie, G.H. Geesink - Meat Science 2006 被引用: 650

  2. Cell surface charge characteristics and their relationship to bacterial attachment to meat surfaces

    著者: James S. Dickson, M. Koohmaraie - Applied and Environmental Microbiology 1989 被引用: 471

  3. Seasonal Prevalence of Shiga Toxin–Producing Escherichia coli, Including O157:H7 and Non-O157 Serotypes, and Salmonella in Commercial Beef Processing Plants

    著者: Genevieve A. Barkocy‐Gallagher, Terrance M. Arthur, Mildred Rivera-Betancourt, Xiangwu Nou, Steven D. Shackelford, T. L. Wheeler, M. Koohmaraie - Journal of Food Protection 2003 被引用: 473

  4. Biochemical factors regulating the toughening and tenderization processes of meat

    著者: M. Koohmaraie - Meat Science 1996 被引用: 649

  5. μ-Calpain is essential for postmortem proteolysis of muscle proteins1,2

    著者: G.H. Geesink, Shafi Kuchay, Athar H. Chishti, M. Koohmaraie - Journal of Animal Science 2006 被引用: 255

  6. Comparisons of and Inheritance for Carcass Beef Characteristics and Meat Palatability

    著者: J. D. Crouse, L. V. Cundiff, R. M. Koch, M. Koohmaraie, S. C. Seideman - Journal of Animal Science 1989 被引用: 262

  7. Transportation and Lairage Environment Effects on Prevalence, Numbers, and Diversity of Escherichia coli O157:H7 on Hides and Carcasses of Beef Cattle at Processing

    著者: Terrance M. Arthur, Joseph M. Bosilevac, Dayna M. Brichta-Harhay, Michael N. Guerini, Norasak Kalchayanand, Steven D. Shackelford, T. L. Wheeler, M. Koohmaraie - Journal of Food Protection 2007 被引用: 146

  8. Is Z-disk degradation responsible for postmortem tenderization?

    著者: Richard G. Taylor, G.H. Geesink, Valery F. Thompson, M. Koohmaraie, Darrel E. Goll - Journal of Animal Science 1995 被引用: 619

  9. Meat tenderness and muscle growth: is there any relationship?

    著者: M. Koohmaraie, Matthew Kent, Steven D Shackelford, Eva Veiseth-Kent, T. L. Wheeler - Meat Science 2002 被引用: 450

  10. The role of Ca2+-dependent proteases (calpains) in post mortem proteolysis and meat tenderness

    著者: M. Koohmaraie - Biochimie 1992 被引用: 434

  11. Food Quality and Preference

    著者: F Napolitano, A Braghieri, E Piasentier, S Favotto, S Naspetti, R Zanoli, J Aaron, D Mela, R Evans, R Anderson, A Braghieri, G Cifuni, A Girolami, A Riviezzi, I Marsico, F Napolitano, A Braghieri, F Napolitano, L Bredahl, C Brennan, K Gallagher, M Mceachern, M Brewer, F Mckeith, G Caporale, E Monteleone, A Cardello, F Sawyer, A Carpentier, K Latouche, G Chapman, E Johnson, B Daillant, S Issanchou, E Dransfield, T Ngapo, N Nielsen, L Bredahl, P Sjdn, M Magnusson, J Gil, A Gracia, M Sanchez, K Grunert, K Grunert, L Bredahl, K Bruns, D Hayes, J Shogren, S Shin, J Kliebenstein, P Khknen, H Tuorila, H Rita, C Lange, F Martin, C Chabanet, P Combris, S Issanchou, C Lange, F Rousseau, S Issanchou, R Marino, M Albenzio, A Girolami, A Muscio, A Sevi, A Braghieri, M Mceachern, M Schrder, B Melton, W Huffman, J Shogren, J Fox, N Michaelidou, L Hassan, H Moskowitz, F Napolitano, A Braghieri, M Caroprese, R Marino, A Girolami, A Sevi, F Napolitano, G Caporale, A Carlucci, E Monteleone, F Napolitano, C Pacelli, A Girolami, A Braghieri, L Sirieix, D Tagbata, W Vickrey, T Wheeler, S Shackelford, M Koohmaraie - Food Quality and Preference 2010 被引用: 271

  12. Postmortem proteolysis in longissimus muscle from beef, lamb and pork carcasses.

    著者: M. Koohmaraie, G. Whipple, David H. Kretchmar, J. D. Crouse, H. J. Mersmann - Journal of Animal Science 1991 被引用: 271

  13. Variation in proteolysis, sarcomere length, collagen content, and tenderness among major pork muscles.

    著者: T. L. Wheeler, Todd K. Shackelford, M. Koohmaraie - Journal of Animal Science 2000 被引用: 254

  14. Consumer impressions of Tender Select beef.

    著者: Todd K. Shackelford, T. L. Wheeler, M.K. MEADE, J. O. REAGAN, B L Byrnes, M. Koohmaraie - Journal of Animal Science 2001 被引用: 216

  15. Postmortem proteolysis and calpain/calpastatin activity in callipyge and normal lamb biceps femoris during extended postmortem storage.

    著者: G.H. Geesink, M. Koohmaraie - Journal of Animal Science 1999 被引用: 170

  16. Effect of postmortem storage on mu-calpain and m-calpain in ovine skeletal muscle.

    著者: Eva Veiseth-Kent, Todd K. Shackelford, T. L. Wheeler, M. Koohmaraie - Journal of Animal Science 2001 被引用: 139

  17. Seasonal Prevalence of Shiga Toxin-Producing Escherichia coli on Pork Carcasses for Three Steps of the Harvest Process at Two Commercial Processing Plants in the United States

    著者: Ivan Nastasijević, J. W. Schmidt, Marija Bošković, Milica Glišić, Norasak Kalchayanand, Steven D. Shackelford, T. L. Wheeler, M. Koohmaraie, Joseph M. Bosilevac - Applied and Environmental Microbiology 2020 被引用: 24

  18. Correlation of enterohemorrhagic Escherichia coli O157 prevalence in feces, hides, and carcasses of beef cattle during processing

    著者: Robert O. Elder, James E. Keen, Gregory R. Siragusa, Genevieve A. Barkocy‐Gallagher, M. Koohmaraie, William W. Laegreid - National Academy of Sciences, Proceedings of the National Academy of Sciences 2000 被引用: 823

  19. Muscle proteinases and meat aging

    著者: M. Koohmaraie - Meat Science 1994 被引用: 516

  20. Variation in palatability and biochemical traits within and among eleven beef muscles1234

    著者: Min Suk Rhee, T. L. Wheeler, Todd K. Shackelford, M. Koohmaraie - Journal of Animal Science 2004 被引用: 329

  21. Relationship between shear force and trained sensory panel tenderness ratings of 10 major muscles from Bos indicus and Bos taurus cattle1

    著者: Todd K. Shackelford, T. L. Wheeler, M. Koohmaraie - Journal of Animal Science 1995 被引用: 320

  22. Quantitative trait loci affecting growth and carcass composition of cattle segregating alternate forms of myostatin.

    著者: Eduardo Casas, Todd K. Shackelford, J. W. Keele, R. T. Stone, S M Kappes, M. Koohmaraie - Journal of Animal Science 2000 被引用: 277

  23. Evaluation of single-nucleotide polymorphisms in CAPN1 for association with meat tenderness in cattle1,2

    著者: B. T. Page, Eduardo Casas, Michael P. Heaton, N. G. Cullen, D. L. Hyndman, C. A. Morris, A. M. Crawford, T. L. Wheeler, M. Koohmaraie, J. W. Keele, Timothy P. L. Smith - Journal of Animal Science 2002 被引用: 269

  24. Heritabilities and phenotypic and genetic correlations for bovine postrigor calpastatin activity, intramuscular fat content, Warner-Bratzler shear force, retail product yield, and growth rate1

    著者: S. D. Shackelford, M. Koohmaraie, L. V. Cundiff, K. E. Gregory, G. A. Rohrer, J.W. Savell - Journal of Animal Science 1994 被引用: 269